Kaju Kalibresi Nedir? W240, W320 ve Diğerleri

Kaju alırken karşınıza çıkan W240, W320, LWP gibi kodlar rastgele değil; uluslararası bir sınıflandırma sisteminin parçası. Bu kodları okumayı bilmek, fiyat karşılaştırmasını doğru yapmanın tek yolu.

W harfi "whole", yani bütün taneyi ifade eder. Yanındaki sayı, bir libre (yaklaşık 454 gram) kajuda bulunan ortalama tane sayısıdır. Sayı küçüldükçe tane büyür: W180 çok iri, W240 iri, W320 standart, W450 küçük tanelidir.

En yaygın ticari sınıf W320'dir. Dünyada en çok işlem gören kalibre budur ve fiyat referansı genellikle onun üzerinden konuşulur. W240 daha iri olduğu için primli fiyatlanır; besin değeri veya tadı farklı değildir, yalnızca tane iriliği farklıdır.

Bütün tane dışında parça sınıfları da vardır. LWP (large white pieces) iri parçaları, SWP küçük parçaları, BB ise en küçük kırıkları ifade eder. Mutfakta kullanılacaksa parça sınıflar bütün taneye göre belirgin şekilde ekonomiktir ve tarifte fark yaratmaz.

Renk sınıfları da vardır: W beyaz, SW hafif kararmış, DW koyu taneleri gösterir. Renk farkı işlem sırasındaki ısıdan kaynaklanır ve tadı doğrudan etkilemez; görünümün önemli olduğu kullanımlarda beyaz sınıf tercih edilir.

Pratik karar: ikramlık ve hediyelik için W240 veya W180, günlük tüketim için W320, yemek ve tatlı için parça sınıflar. Aynı bütçeyle daha çok kaju almak istiyorsanız parça sınıfa geçmek en hızlı tasarruftur.