Ay Çekirdeği

Ay çekirdeği Türkiye'de en çok tüketilen çerezlerden biri. Boy sınıfları, tuz oranı ve kavurma farkları fiyatı doğrudan etkiliyor.

Ay Çekirdeği çeşitleri ve aralarındaki fark

Kabuklu çiğ: İşlem görmemiş, kabuklu form. Kuşyemi ve ev kavurması için kullanılır; en uzun dayanan biçimdir.
Kavrulmuş tuzlu: Çerezlik tüketimin en yaygın formu. Tuz hem lezzet hem de kavurma sonrası nem dengesi için eklenir.
Kavrulmuş tuzsuz: Tuz kısıtı olanların tercihi. Tuzsuz form nem çekmediği için açıldıktan sonra çıtırlığını biraz daha uzun korur.
İç ay çekirdeği: Kabuğu alınmış, doğrudan tüketime veya unlu mamule hazır form. Yağ oranı yüksek olduğu için kabukluya göre çok daha çabuk acılaşır.

İyi ay çekirdeği nasıl seçilir?

Kabuklu üründe boş kabuk oranı kaliteyi doğrudan belirler; avuç dolusu deneyip boşları sayın.
İç ay çekirdeğinde acımsı tat oksidasyon işaretidir.
Aşırı tuzlu ürün genellikle kalite eksiğini örtmek için kullanılır.

Ay Çekirdeği nasıl saklanır?

Kabuklu çekirdek serin ve kuru ortamda uzun süre dayanır. İç çekirdek buzdolabında saklanmalıdır. Kavrulmuş ürün açıldıktan sonra hava geçirmez kaba alınmazsa birkaç gün içinde yumuşar.

Sık sorulan sorular

+Çıtçıt ay çekirdeği ne demek?

Kabuğu elle kolayca ayrılan, iri taneli sınıfa verilen addır. Daha küçük tanelilere göre kilo fiyatı yüksektir.

+Ay çekirdeği nasıl saklanır?

Kavrulmuş çekirdek nem çeker ve yumuşar. Hava almayan kapta, serin ve kuru yerde saklayın; açıldıktan sonra birkaç hafta içinde tüketin.

+Tuzsuz ay çekirdeği var mı?

Evet. Sodyum alımını sınırlaması gerekenler için tuzsuz kavrulmuş seçenekler yaygın olarak bulunur.