Kaju W240 mı W320 mi? Kalibre Farkı

Kajudaki W harfi 'whole' (bütün tane) anlamına gelir, yanındaki sayı ise bir libre (454 g) kajuda bulunan yaklaşık tane sayısını gösterir. Sayı küçüldükçe tane irileşir.

W240: bir librede yaklaşık 240 tane. İri, gösterişli ve pahalı sınıftır. İkramlık tabaklarda, hediye sepetlerinde ve görünümün önemli olduğu kullanımlarda tercih edilir.

W320: bir librede yaklaşık 320 tane. Dünyada en çok ticareti yapılan kalibredir. Tane daha küçüktür ama besin değeri ve tat W240 ile aynıdır; kilo başına maliyeti belirgin şekilde düşüktür.

Karar kuralı basit: kaju görünecekse (ikram, hediye) W240, kullanılacaksa (mutfak, günlük tüketim, pasta-tatlı) W320. İkisi arasındaki fiyat farkı yalnızca tane iriliğinden gelir, kaliteden değil.

Ayrıca SW (beyazlatılmış parça), LWP (iri parça) ve SP (küçük parça) sınıfları vardır. Yemek yapımında kullanılacaksa parça sınıflar bütün taneye göre çok daha ekonomiktir.