Fındık Nasıl Saklanır? Kabuklu ve İç

Fındık, doğru saklandığında uzun ömürlü bir üründür. Türkiye'nin en büyük ihracat kalemlerinden biri olmasının bir sebebi de budur: kontrollü koşullarda uzun süre kalitesini korur. Evde de aynı ilkeler geçerlidir.

Kabuklu fındık en dayanıklı formdur. Serin, kuru ve karanlık bir yerde bir yıla kadar bozulmadan durabilir. Nem oranı düşük tutulduğu sürece kabuk içi mükemmel korur.

İç fındık daha hassastır. Hava almayan kapta buzdolabında yaklaşık 6 ay, derin dondurucuda bir yıla kadar tazeliğini korur. Oda sıcaklığında ise birkaç ay içinde aroma kaybı başlar.

Kavrulmuş fındıkta raf ömrü kısalır. Kavurma sırasında yağ yüzeye çıkar ve oksijenle teması artar. Kavrulmuş ürünü 2-3 ay içinde tüketin; daha uzun saklayacaksanız çiğ alıp ihtiyaç oldukça kavurmak daha iyi sonuç verir.

Fındıkta en sinsi sorun nemdir. Nem, hem küflenmeye hem de çıtırlığın kaybolmasına yol açar. Ambalajı açtıktan sonra mutlaka hava almayan bir kaba aktarın; orijinal poşette bırakmak nem geçişine izin verir.

Bayat fındığı anlamak: taze fındık kırıldığında çıtır sestir ve iç kısım krem rengidir. Yumuşamış, esneyen veya iç kısmı sararmış fındık bayatlamıştır. Küf lekesi gördüğünüz taneleri kesinlikle tüketmeyin.