Giresun Fındığı mı Levant mı? Kalite Farkı

Türk fındığı ihracatta iki ana kalite sınıfına ayrılır: Giresun kalite ve Levant kalite. Bu bir marka ayrımı değil, coğrafi ve fiziksel özelliklere dayanan ticari bir sınıflandırmadır.

Giresun kalite, adından anlaşılacağı gibi ağırlıklı olarak Giresun ve çevresinden gelir. Tane daha yuvarlaktır, yağ oranı yüksektir ve kavrulduğunda aroması daha yoğundur. Çikolata sanayisi bu sınıfa prim öder.

Levant kalite, Ordu, Trabzon, Samsun, Sakarya ve Düzce gibi diğer üretim bölgelerini kapsayan geniş bir sınıftır. Tane şekli daha değişkendir. Kalitesiz demek değildir; standardı daha geniş bir aralıktadır.

Aradaki fiyat farkı sezona ve rekolteye göre değişir ancak Giresun kalite genellikle primli işlem görür. Ev tüketiminde bu farkın karşılığını almak zordur; sanayi alımlarında ise belirleyicidir.

Satın alırken kalite sınıfından daha çok tazeliğe bakın: iç fındık mat ve buruşuk görünüyorsa, ya da kırıldığında yağ kokusu keskinse, sınıfı ne olursa olsun bayattır.