Siirt Fıstığı mı Antep Fıstığı mı?

İkisi de aynı türün farklı çeşitleridir; fark ağacın kendisinde, yetiştiği bölgede ve tanenin yapısındadır. Seçim, ne için kullanacağınıza göre değişir.

Siirt fıstığı belirgin şekilde daha iridir ve daha yuvarlak bir tane yapısına sahiptir. Kabuğu daha kolay açılır, bu yüzden çerezlik tüketimde tercih edilir. İçi daha dolgun görünür ve tabakta gösterişlidir.

Antep fıstığı daha küçük ve daha uzun tanelidir. Aroması daha yoğun, rengi genellikle daha koyu yeşildir. Baklava, muhallebi ve tatlı üretiminde tercih edilmesinin sebebi budur: az miktarı bile belirgin bir tat ve renk verir.

Fiyat açısından ikisi de yılın rekoltesine göre dalgalanır; birinin diğerinden sistematik olarak ucuz olduğunu söylemek doğru olmaz. Aynı sezonda iri taneli sınıflar her iki çeşitte de daha pahalıdır.

Pratik kural: elinize alıp yiyecekseniz Siirt, bir tarifin içine girecekse Antep. Tabağa koyacaksanız iriliğiyle Siirt, tatlının üstüne serpecekseniz rengi ve aromasıyla Antep daha iyi sonuç verir.